Azienda Agricola

L‘olio extravergine di oliva Masseria Salamina è ottenuto grazie alla molitura, con soli mezzi meccanici, di varietà di olive tipiche del territorio pugliese – ogliarola, leccino, frantoio e coratina – coltivate principalmente nell’agro di Fasano (Br). Ciascuno dei nostri olii esprime l’anima del territorio pugliese e della sua impareggiabile vocazione olivicola: il mandorlato dell’ogliarola, la densità del leccino ed i suoi toni delicati, la forza della coratina, con sentori di carciofo diverranno ingredienti fondamentali per realizzare differenti abbinamenti nella preparazione dei vostri piatti ed un alimento insostituibile nella vostra dieta.

Le produzioni vinicole sono da sempre una delle eredità più preziose del territorio pugliese e della fascia adriatica che abbraccia la Terra di Bari e la Terra d’Otranto, dove sorge Masseria Salamina. Qui, la terra rossa, ricca di minerali e microelementi, dona ai vitigni locali una complessità aromatica e una mineralità riconosciute e apprezzate in tutto il mondo. La vicinanza al mare e i terreni di proprietà della famiglia De Miccolis Angelini creano un equilibrio unico tra salsedine, sole e vento. È in questo microclima che nascono vini capaci di raccontare il territorio, portando nel calice i profumi della macchia mediterranea e bouquet floreali di grande fascino. La linea di vini di Masseria Salamina si fonda sulla storia di famiglia e valorizza i vitigni più rappresentativi della Puglia: Primitivo di Gioia del Colle, Nero di Troia, ma anche eleganti bianchi come la Verdeca e raffinati rosati da Negroamaro e Susumaniello, simbolo di una tradizione pugliese sempre più amata e celebrata a livello internazionale.

Il meglio della frutta pugliese, con ricette artigianali, senza addensanti né coloranti. Rispetto della stagionalità e valorizzazione dei frutti tipici sono i nostri ingredienti principali. Assieme alle classiche confetture, come quella di Albicocche, Fragole e Prugne, alcune specialità: la marmellata di Arance amare, frutto raro, amarognola e digestiva; la confettura di Percoche, una qualità locale di pesca dal profumo intenso; quella di Zucca, adatta ad accompagnare formaggi saporiti e la confettura di Melecotogne, ‘Marmelo’, la più antica tra tutte, dalla quale ha infatti origine il termine Marmellata.

Già nei tempi antichi l’olio di oliva era ritenuto prezioso per la cura del corpo ed oggi le sue proprietà sono scientificamente riconosciute.
Per questo abbiamo creato una linea completa di cosmetici a base del nostro olio extra vergine di oliva, arricchiti da ingredienti naturali e realizzati in modo artigianale, perché crediamo che la natura, nel suo equilibrio perfetto, ci abbia donato tutto ciò di cui abbiamo bisogno.

Qui ogni stagione offre varietà e sapore.
Sotto i filari di ulivi secolari si raccolgono cime di rapa, broccoli, cicorie di diverse varietà, finocchi, verze d’inverno; peperoni, zucchine, melanzane, fiori di zucca, insalata e pomodori d’estate.
Anche il frutteto, garantisce prodotti sani, genuini e di alta qualità tutto l’anno.
Per preservare la nostra biodiversità, si coltivano antiche varietà che hanno rischiato l’estinzione, come il mandarino ‘Profumato di Monopoli’, il pomodoro ‘della regina’, nonché altre varietà di pomodori ed altri ortaggi come carciofi e melanzane che diventano eccezionali conserve sott’olio extra vergine di oliva o tradizionale passata di pomodoro.