SUSUMANIELLO ROSSO IGP PUGLIA

Gradazione alcolica: 14,5% vol

Il nostro Susumaniello Rosso 2023 nasce da uve selezionate coltivate in Puglia su terreni calcareo-argillosi. La vendemmia leggermente tardiva consente di ottenere elevata concentrazione polifenolica e maturità aromatica.

🍷 Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei profondi.

• Profumo: ampio e complesso. Note di mora e prugna matura si intrecciano a sentori di ciliegia sotto spirito, tabacco dolce, cacao e vaniglia, con eleganti sfumature balsamiche e speziate.

• Gusto: strutturato e avvolgente, con tannini maturi e ben levigati dall’affinamento in legno. Importante volume al palato, equilibrio tra componente alcolica e freschezza, finale lungo con ritorni di frutta nera e spezie dolci.

🌿 Vinificazione e affinamento

Fermentazione a temperatura controllata con macerazione prolungata sulle bucce per massimizzare estrazione di colore e struttura.
Successivo affinamento in botti di rovere per diversi mesi, volto ad armonizzare la trama tannica e arricchire il profilo aromatico con note speziate e tostate. Riposo finale in bottiglia prima della commercializzazione.

🍽 Abbinamenti

• Carni rosse alla brace

• Agnello al forno

• Brasati e stracotti

• Selvaggina

• Formaggi stagionati a lunga maturazione

🌡 Temperatura di servizio

16–18 °C

Un Susumaniello di carattere, che coniuga potenza mediterranea ed eleganza strutturale, esprimendo pienamente l’identità del vitigno in una versione più complessa e da evoluzione.